一杯一心

豚の背骨・鶏ガラ・鶏もみじ、
香味野菜などいくつもの
食材を大釜でコトコトじっくり煮込み
職人がひと時も休まず「アク」を取り続け、
「一度」の温度に気を配り創り上げた
食材本来の旨みを極限まで引き出した
最強のとんこつスープ。

これに醤油を加えキリッと味を引き締め
一杯一杯手造りで提供致します。
精進込めて創り出した最強濃厚とんこつ醤油は
口の中に入れるとトロリととろける
やみつきの味。

お客様の「うまい」の一言を追って
これまでもそしてまだまだこれからも
究極の味をめざして
日々精進精進…

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    ばり嗎のこだわり

    素材本来の

    旨みを極限まで引き出す

    豚のげんこつや背骨など豚骨ガラをベースに、鶏ガラをブレンドし、特製大釜で8時間以上、じっくり煮込み続け、ひと時も休まずアクを取り続け、1度の温度に気を配り、素材本来の旨味を極限まで引き出した、クセのない最強のとんこつスープです。

  • ばり嗎のこだわり

    厳選した醤油ダレを加え

    やみつきになる味を

    創り出す

    厳選した醤油ダレを加えた「最強トロ炊きとんこつ鶏ガラ醤油ラーメン」は、口の中でトロ〜リとろける深いやみつきの味として他店では食べることのできない名物らーめんです。

  • point

    ばり嗎のこだわり

    うまいの一言を追い求め、

    究極の味を目指す

    1号店オープンより10年の歳月が流れましたが、絶大な安定感ある人気をいただいております。
    これからも、お客様の「うまい!」の一言を追い求め、まだまだこれからも究極の味をめざして日々精進します。